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    水車田為您介紹包菜的營業價值

    作者:水車田   時間:2018-05-08 20:24

    包菜作為我們日常生活中的一道菜,那你有了解包菜的營養價值嗎?下面水車田為您詳細講解包菜的營業價值:
    食用價值
    營養成分
    生卷心菜富含維生素C、維生素B1辽宁体彩、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
    含量(每100克中)
    三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克辽宁体彩、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
    礦物質:
    鈣31毫克辽宁体彩、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克辽宁体彩、硒0.02微克
    維生素:
    B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克辽宁体彩、A 12微克辽宁体彩、煙酸 0.4毫克辽宁体彩、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
    營養價值
    卷心菜的水分含量高(約90%)辽宁体彩,而熱量低,可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍辽宁体彩,因色拉中常含有富于油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
    用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。
    包菜
    各種卷心菜都是鉀的良好來源。
    日本科學家認為,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
    卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸辽宁体彩,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
    卷心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
    新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用辽宁体彩。
    卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜辽宁体彩辽宁体彩,還可增進食欲辽宁体彩,促進消化辽宁体彩,預防便秘。 
    卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
    卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質,可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應辽宁体彩,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫辽宁体彩。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
    優質卷心菜相當堅硬結實,放在手上很有分量,外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是,春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散,要選擇水靈且 柔軟的那種。
    蟲咬、葉黃辽宁体彩、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點,可以很容易察覺辽宁体彩,應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
    每100克圓白菜所含營養素如下 [3]  :
    熱量(17.00千卡)蛋白質(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克)膳食纖維(0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克) 核黃素(0.05毫克) 尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克)鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克) 硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克) 鉀(124.00毫克) 卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
    用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外辽宁体彩,與未發酵卷心菜的營養價值大致相同辽宁体彩。各種卷心菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜辽宁体彩。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌癥患者的生活質量辽宁体彩。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用辽宁体彩,對咽喉疼痛辽宁体彩、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子辽宁体彩,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進食欲,促進消化,預防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫辽宁体彩。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘片、碘鹽以及海魚辽宁体彩、海藻等海產品來補充碘。
    值得注意的是:圓白菜中富含維生素U,對胃潰瘍有著很好的治療作用辽宁体彩,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品
    保健價值
    圓白菜性平、味甘辽宁体彩,歸脾、胃經辽宁体彩;
    可補骨髓、潤臟腑、益心力辽宁体彩、壯筋骨辽宁体彩、利臟器、祛結氣、清熱止痛;
    主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
    NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等辽宁体彩,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
    NO.2 圓白菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此辽宁体彩,懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃辽宁体彩。
    NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌辽宁体彩、消炎的作用。咽喉疼痛辽宁体彩、外傷腫痛、胃痛辽宁体彩、牙痛時,可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
    NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體辽宁体彩,能殺死人體內導致白血病的異常細胞……
    NO.5 圓白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用辽宁体彩,能加速潰瘍的愈合辽宁体彩,還能預防胃潰瘍惡變。
    NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物辽宁体彩。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
    NO.7 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,實驗證明辽宁体彩,棉子糖不為人體胃腸消化,可直達大腸為雙歧桿菌分解利用辽宁体彩,從而起到增殖雙歧桿菌,潤腸通便,抑制毒素產生的作用,進而能夠起到減少癌癥的產生。
    NO.8 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分辽宁体彩。
    NO.9 能一定程度上治療和預防高血壓。
    由此可見,人們為了自身的健康應該常吃圓白菜。營養學家指出辽宁体彩,圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
    如果熟吃,也不宜加熱過久,以避免其中的有效成分被破壞。
    藥用價值
    1)中醫認為經常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補髓,利關節,壯筋骨辽宁体彩,利五臟,調六腑,清熱止痛等功效。
    2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進愈合作用辽宁体彩。
    3)經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現。
    4)世界衛生組織推薦的最佳食物中,蔬菜首推為紅薯(山芋),山芋含豐富維生素,又是抗癌能手,其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜辽宁体彩、芹菜辽宁体彩、茄子、胡蘿卜等。
    養生功效
    1、抗衰老。在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分辽宁体彩,這種成分能有效的抵抗細胞的老化辽宁体彩,延緩細胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點卷心菜辽宁体彩。
    2、提高免疫力。卷心菜中含有非常豐富的維生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增強體質。 [4] 
    3、防治高血壓辽宁体彩。卷心菜中的鉀的含量較高,因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助,而且可以拮抗鈉辽宁体彩,從而防治高血壓辽宁体彩。
    4辽宁体彩、增強骨質。卷心菜中還含有較多的維生素K,不僅有利于腸道的健康,還有助于增強骨質。
    5、含有維生素U,這是一種新型維生素,而卷心菜中就含有這種維生素,這是它的一大特點,其他的蔬菜很少含有,維生素U具有保護黏膜細胞的作用,因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果辽宁体彩。
    6、防癌抗癌辽宁体彩。卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外辽宁体彩,之所以有抗癌的功效,還在于在于葉內含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質,它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效辽宁体彩。
    7、美容。卷心菜含有很多非常豐富的營養物質,因此,多吃卷心菜對皮膚美容也非常的有幫助。
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